P PORTAFILTRUL Este o parte a espressorului ce nu are parte de multa popularitate. Toata lumea e entuziasmata de volumul boilerelor, de puterea steamerului, de cantarele incorporate sau de lateralele de lemn sau sticla ce au fost produse pe comanda. Si desi sunt importante si acelea, in utilizare, contactul tactil il ai cu portafiltrul. Si…
Z ZAHARULDe la inceputul perioadei celui de-al treilea val al cafelei, un ‘dusman’ mai mult sau mai putin asumat a fost zaharul. Si la noi in tara, stigmatul asupra acestui ‘ingredient’ a fost sustinut si propagat pana in timpurile actuale. Si nu pare sa se relaxeze prea mult perceptia baristilor, indiferent ca sunt veterani sau…
A AGTRON Din cand in cand primesc intrebarea: “ce agtron are cafeaua asta?”. Si desi in teorie este o intrebare buna, care poate avea o relevanta, este atat de seaca, incat orice raspuns scurt de genul “75” nu are nicio valoare. Agtron este o companie care a devenit ‘adidas-ul’ comunitatii de cafea. Si desi mai…
Bursa de cafea a inchis ieri pretul pentru un pound de cafea (0,453 kg) la valoarea de 1,02 USD. Adica 2,23 USD/kg. Practic, acelasi pret cu care a inceput prima zi de tranzactionare din acest an. Avand aceasta informatie, ai crede ca pretul acestui produs e ceva constant, liniar si o baza buna pentru a…
De multa vreme, majoritatea celor ce ofera sfaturi de preparare a cafelelor prin diferite metode de brew, in momentul in care ajung la temperatura apei, mentioneaza ca ar trebui sa folosim o temperatura intre 90-96 grade. Pe langa faptul ca trec super usor peste acest “detaliu” de o importanta vitala in obtinerea unui produs bun…
O cronologie a unor evenimente ce se leaga pe masura ce timpul trece: 1. In anul 2012, JAB Holding cumpara pentru aproape 1 miliard de dolari, Peet’s Coffee and Tea, precursorul Starbucks, cel care a asigurat cafeaua in primul an de functionare al gigantului actual. 2. In data de 6 octombrie 2015 Peet’s Coffee and…
Pentru ca probabil auziti termenul de accize, mai ales la carburanti si tigari, dar stiti ca e posibil sa se aplice si la alcool si cafea, poate doriti sa stiti si care este nivelul acestor accize pentru anul 2012. Desi in discutiile din anii 2010-2011 s-a vehiculat ideea de a scadea accizele pentru cafea la…