Campionatul National de Aeropress 2019

Campionatul national de Aeropress a ajuns la a patra editie. Putin ar spune unii, de admirat ar concluziona altii. Pornit in perioada cand cafenelele incepeau sa apara in peisajul Bucurestean, cand oamenii erau parca mai receptivi la “cafeaua de specialitate” si aveau un interes sincer fata de industrie, competitia a adunat de-a lungul anilor peste…

Asa NU: Cristina Rosca – Ziarul Financiar

Sunt unii ziaristi care ar face orice pentru obtinerea de sponsorizari de la branduri, iar apoi ar scrie orice ca sa livreze continut “conform contractului”. Si cand brand-ul este (probabil) refuzat in a fi endorsat de barista de cafea de specialitate, se recurge la un truc ieftin dar foarte manipulativ: un dialog inventat. Sub pretextul…

Drift Magazine London

Drift Magazine London

In urma cu aproximativ 6 ani, eram un pic nerabdator sa ajung in Londra. Multe informatii despre cafeaua de specialitate veneau din acel oras, parca totul se intampla acolo. Si era oarecum normal, in 2010 acolo se organizase World Barista Championship iar orasul fusese iremediabil pus pe harta tuturor participantilor din domeniuL HORECA. Dar prima…

Uite cum trece timpul si scade temperatura apei (sau nu?)

De multa vreme, majoritatea celor ce ofera sfaturi de preparare a cafelelor prin diferite metode de brew, in momentul in care ajung la temperatura apei, mentioneaza ca ar trebui sa folosim o temperatura intre 90-96 grade. Pe langa faptul ca trec super usor peste acest “detaliu” de o importanta vitala in obtinerea unui produs bun…

Coffee news 22

SCA Romania a decis ca patru competitii sa fie gazduite la Cluj: barista, brewers cup, ibrik si roasting. Aveti timp pana pe 6 octombrie sa va inscrieti, concursurile desfasurandu-se intre 25-27 octombrie la Bastionul Croitorilor. Succes! O performanta deosebita pentru compania ce detine lantul de cafenele 5togo: nominalizarea pentru Best Coffee Chain in Europa centrala…

Jacobs iced cappuccino si iced cappuccino salted caramel

Stati linistiti ca nu am luat-o pe urma blogurilor despre cafea care acum au ajuns sa faca reclama la laptop-uri. Ideea este ca am participat la un workshop sustinut de un foarte cunoscut barman, Marian Beke, ce a inceput sesiunea cu un indemn adresat noua, participantilor, de a fi mult mai curiosi despre toate lucrurile…

Coffee news 21

Sper ca va aduceti aminte ca acum ceva vreme, Coca-Cola a cumparat Costa Coffee? Prietenii de la Pepsi Cola au incheiat un parteneriat cu Lavazza (dap, tot pentru UK) pentru a produce Lavazzo Iced Cappuccino, un produs ready to drink ‘de vara’   Acum un an de zile, toti gigantii (JAB si Nestle) erau dornici…