Mesterii Cafelei Iasi 2017

Va mai aduceti aminte ca la un moment dat regionalele de barista au fost anulate? Era foarte dificil pentru un barista din Cluj, Iasi sau Sibiu sa plece de acasa pentru o saptamana in vederea participarii la finalele din Campionatul National de Barista. La un moment dat, poate se va reveni la acel format. Pana atunci, o initiativa demna de toata lauda a celor de la Scoala molodveneasca de cafea, reaprinde flacara competitiilor de barista si in tara. Fara a limita accesul celor dornici de participare, competitia se adreseaza ” tuturor persoanelor care lucrează într-o
cafenea ori locație care comercializează băuturi pe bază de cafea, la momentul înscrierii în competiție”.
Regulamentul oficial pentru competitia de barista Mesterii Cafelei 2017 il gasiti accesand acest link.
Cateva consideratii: E mai interesanta partea de articol la care ajungi doar daca dai click aici

Kruve lanseaza inca 3 site

Pe feed-ul de facebook (il accesati din partea dreapta a site-ului), am postat acum o luna, imaginea alaturata. Pentru cine inca nu cunoaste Kruve (fost Rafino), apasati aici. Am sustinut acest proiect inca din faza incipienta si desi au fost momente in care se parea ca voi pierde toti banii investiti, m-am bucurat nespus cand mi-a ajuns pachetul acasa. In tot acest timp, desi a fost folosit si in caldurica propriei bucatarii dar si in focurile unei competitii nationale, inca nu mi-am format o parere exacta despre device. Si nu cred ca eventualele concluzii se pot trage atat de rapid (decat in cazul in care as “sta” doar pe acest subiect).
Ce vreau sa aduc in discutie acum sunt cele 3 noi site lansate. In setul complet, cea mai mare sita se oprea la 1100 microni. Se pare ca exista (sau se induce ca ar exista) o cerere de diametre mai mari, asa ca trebuie sa intampinam cu bucurie (rezervata) dimensiunile de 1200 microni, 1400 microni si 1600 microni. Probabil ca merita noul set cei 40 de dolari, dar voi mai astepta o perioada, mai ales ca disponibilitatea lor este mentionata a fi peste cateva luni. Un punct negativ ar fi ca suportul de site poate acomoda doar 12 bucati, asa cum a fost gandit setul Twelve. Inca 3 site in plus nu mai incap, iar ele sunt oricum destul de delicate, nu sunt de tinut aiurea prin dulap. Sper ca pana in lansare, sa aduca si un upgrade (care practic ar fi inca 2 bucatele de lemn) pentru cei ce fac upgrade-ul de la 12 site.
Pana una alta, pregatiti-va sa fi uimiti de cate fines-uri ‘produce’ o rasnita.

Un fel de rezumat 2

Si pentru ca dupa o masa copioasa, tot ceea ce doriti este sa va apucati de citit niste articole pe internet, luati de aici cu moderatie:

  • Nu am anuntat deschiderea celei de-a doua locatii Manufaktura by Doncafe in Promenada Mall. Dar va spun ca in Romania, grupul Strauss ce detine printre altele si brandul Doncafe, este pe minus cu 6% fata de anul trecut. In “bani adevarati” asta inseamna cam 3,5 milioane. La nivel global insa o duc foarte bine, asa ca ala e maruntis si costuri nesemnificative.
  • Roaster Guild of Europe anunta ca Roaster Camp 2017 va avea loc in Poznan, Polonia. Intre 4-7 octombrie 2017. Tinand cont ca dureaza 4 zile, puneti deoparte minim 800 de euro pentru participare
  • Si daca v-a placut in Polonia si doriti sa participati la World Roasting Championship, trebuie sa cititi regulile updatate. Le gasiti in pagina speciala dedicata regulamentelor.
  • Bocca Espresso Bar si-a schimbat denumirea in Piccolo Bocca. Si-au schimbat si furnizorul de cafea, din Leonard in Musetti, rezultand ca nu o sa mai apara in lista de cafenele cu cafea proaspat prajita. Ar fi bine sa dai apesi pe acest text pentru continuare
  • Un fel de rezumat

  • Bucharest Coffee Festival s-a incheiat. Stiu ca se astepta articolul traditional in care comentam ca nu e ‘cum trebuie’. Nu e cazul. Serios. Trecerea de la Romexpo si ballroom-uri la Arcub in centrul orasului, a facut ca orice chestie negativa sa nu mai fie asa importanta. Doar daca ne raportam la numarul vizitatorilor ne dam seama de succesul acestui festival, doar la campionatul national de aeropress de anul trecut find un asemenea flux de oameni.

    Tratand totusi si cu luciditate lucrurile, festivalul trebuie mutat de la Arcub. Ba esti nebun? Cum spui sa fie mutat cand tocmai ai zis ca e un succes in noua locatie? Pai tocmai de aia. Si nu neaparat mutat in urmatorul an, dar ar fi mai bine pentru dezvoltarea ulterioara. De ce spun asta? Anul viitor, mult mai multi expozanti vor dori sa fie prezenti. Asta inseamna ca spatiile se vor micsora si/sau vor deveni mai scumpe. Si chestiile de 2x1m sunt deranjante si pentru firme dar si pentru vizitatori iar rezultatele nu vor fi chiar bune.

    Un alt motiv este ca in acest moment, e prea fragmentat. Astfel, in primele doua camere de la parter era un anumit tip de companii, in cea de-a treia camera se facea trecerea catre specialty iar la etaj intrai in lumea competitiilor. Sunt absolut sigur ca minim 50% din cei prezenti, nu au stiut ca “se mai intampla ceva” si la etaj. Iar din cei ce au ajuns acolo, multi s-au plans de inghesuiala. Tot inghesuiti au stat si concurentii celor 5 competitii nationale desfasurate in cadrul festivalului. Iar spatiul pentru public era mult prea mic, ceea ce ingreuna maxim vizibilitatea. Asa ca acum intelegeti de ce Arcub nu este locul potrivit?

  • Campionatele nationale de barista au ajuns la final pentru 5 categorii. Si pentru ca ii gasiti anuntati peste tot, las si eu lista asta aici:
    Campionul national cafea la ibric = Sofan Cristalenia
    Campionul national Latte Art = Sebastian Farcas
    Campionul national Cup Tasting = Marius Nica
    Campionul national Brewers Cup = Gabriel Carol
    Campionul national Coffee in Good Spirits = Ionita Alexandru
  • Tucano Coffee este amendata si anchetata pentru cannabis (coffee si biscuiti). Va mai aduceti aminte ce spuneam acum 2 ani? Detalii aici
  • KFC Romania deschide coffee corner in magazinul Unirea. Ce legatura are asta cu cafeaua proaspat prajita? Oarecum are. Ca prezinta produsul ca 100% arabica si este servit in cesti de portelan. Ring a bell?
  • Un articol frumos despre Artichoke Coffee Shop, aparut pe blogul celor de la prajitoria Olivo.
  • Two Minutes Coffee Shop exista acum si in Cotroceni, pe Lister
  • Program Campionatul National de Barista 2017

    30.03.2017 – Sala Coloanelor/Arcub Gabroveni
    10’00 – Art bar (proba Latte Art Championship)
    11’00 – National Ibrick Championship
    14-18 – Brewers Cup (Compulsory round)
    14-18 – Spirits Bar (proba Coffee in good spirits)
    15-15’30 – Prezentare Ibrick (Ecaterina Szasz)
    16 – anuntare castigator campionatul national de Ibrick
    16-17 – demonstratie latte art UM PAUL (campion mondial Latte art)
    18-20 – degustare vinuri

    31.03.2017 – Sala Coloanelor/Arcub Gabroveni
    10-18 – campionatul national de latte art, preliminarii si semifinale
    14-14’30 – prezentare Coffee in good spirits (Paul Ungureanu)
    13-18 – campionatul national Coffee in good spirits (preliminarii)
    18’30-19 – anuntare finalisti latte art si coffee in good spirits
    19-20 – degustare vinuri

    1.04.2017 – Sala Coloanelor/Arcub Gabroveni
    10-18 – finala campionatul national de latte art
    10-18 – finala campionatul national coffee in good spirits
    15 – demonstratie latte art UM PAUL (campion mondial Latte art)
    18-19 – prezentare Barista Guild of Europe (Silvia Constantin)
    19 – anuntarea castigatorilor latte art si coffe in cood spirits

    2.04.2017 – Sala Coloanelor/Arcub Gabroveni
    10-13 – finala campionatul national Brewers Cup
    13-13’30 – prezentare roasting (Alexandru Niculae)
    14’30-17 – campionatul national de Cup tasting (semifinale si finala)
    18 – anuntarea castigatorilor brewers cup si cup tasting

    Tchibo la London Coffee Festival 2017. Plus un bilet gratis de intrare.

    Mda, titlul este un pic fortat, dar este adevarat. Si ca socul sa fie si mai mare, aflati ca tot Tchibo este noul distribuitor pentru Synesso in UK, Irlanda si restul Europei. Socant, nu? Dar cum s-a ajuns in aceasta situatie?
    Matthew Algie a fost o prajitorie independenta din UK. Pana cand cei de la Tchibo si-au dat seama ca devin foarte competitivi pe piata, mai ales dupa ce Espresso Warehouse (firma de distributie de echipamente pentru horeca a celor de la Matthew Algie) putea sa ofere pachete complete pentru doritorii din Horeca. Asa ca ce face un colos cand “da de greu”? Ori distruge, ori cumpara. Si cum era pacat de reteaua si dezvoltarea ‘celor mici’, au decis ofertarea si la final cumpararea celor de la Matthew Algie. Asta se intampla anul trecut prin iunie. nu are rost sa mai apesi pe acest text pentru a citi continuarea, daca nu a fost interesant pana aici.