Evolutia cafelei de specialitate din Romania pare ca nu sta pe roze, mai ales dupa ultimul articol. Asta nu inseamna ca lumea sta pe loc, ca locatii noi nu se deschid sau ca sunt cautati oameni noi in locurile deja deschise. Iar asta este o lista cu ce ati putea gasi in momentele astea pe…
SCAE’s turning point
Imaginea alaturata indica, intr-o maniera simplista, un profil de prajire al unei cafele. Practic, cafeaua verde este introdusa in prajitor la o anumita temperatura, iar ulterior, in baza unor informatii primite de la sondele de temperatura din echipament, cel ce prajeste cafeaua poate trasa pe hartie aceasta curba. Evident, sunt si programe automate pentru asa…
Campionatul National de Aeropress – Romania 2016, noi detalii
Ce imi place extrem de mult la concursurile de aeropress, fiind de fapt si o regula, sunt posterele diferite. Si este foarte interesant de vazut cum, de la afis la afis, de la tara la tara, ceva legat de acea natie este prezentat intr-un mod original. Iar ce vedeti in dreapta (se poate mari pentru…
Cat de importanta este curatarea filtrului de cafea?
Zilele trecute am dorit sa fac o demonstratie de extractie cu un portafiltru naked pe un espressor Nuova Simonelli Musica. Rezultatul il vedeti in filmul de mai jos. Desi pare o extractie buna la prima vedere, daca priviti mai atent in partea stanga a centrului, este o zona care are tendinta sa lase apa sa…
Curs si certificari sensory/roasting foundation & intermediate cu Patrick O’Malley
S-a intamplat o chestie ciudata. De fiecare data cand se anuntau datele pentru Campionatul National de Barista al Romaniei, primeam minim 2-3 raspunsuri in care se mentiona cat de “din scurt” sunt facute, cate de asa si pe dincolo vor fi organizate si de cat de putini oameni se vor implica. Anul acesta, nimic. Si…
SCAE site hacked !
Mai tineti minte ca v-am aratat o poza cu numarul membrilor recunoscuti de site-ul oficial SCAE? Am fost informat ca se lucreaza la toate lipsurile acelui portal. Si atat de mult s-a lucrat, incat cineva a “spart” site-ul si poate a facut rost si de baza de date. Daca doar inregistrarile alea incomplete si incorecte…
Asa NU: Hotspot Coffee
Articolul asta nu are legatura cu produsele Hotspot Coffee. Discutam despre ce s-a postat pe pagina lor de internet. Ma bucur cand apar articole in care publicul larg este educat despre ce inseamna cafea proaspat prajita, espresso, metode alternative de preparare si alte echipamente. Nu imi place insa cand apar articole de tipul celui ce…