A fost bine la CoLab Bucuresti(?)(!)

Copyright Barista Guild of Europe


Ca de fiecare data, parerile sunt impartite. Ambele semne de punctuatie pot fi valide, depinde de cum privim lucrurile. Le enumar eu pe ambele ca sa nu existe discutii (hahaha). Iar daca vor exista, macar sa porneasca de la ceva si sa ajungem intr-un final si la concluzii ce pot influenta pozitiv ‘piata’. Altfel, vom ramane mereu acceasi mana de oameni prezenti peste tot si la un moment dat ne vom plictisi unii de altii.

Partea cu (!)

  • Doar simplul fapt ca s-a intamplat evenimentul asta in Bucuresti, trebuie sa ne bucure. Dupa Berlin sau Paris, sa fim noi miezul cafelei de specialitate din Europa, chiar si pentru 2-3 zile, este ceva nemaipomenit.
  • Organizatoric, per total, lucrurile mi s-au parut ca au mers bine in ziua dedicata prezentarilor. Poate ca ar fi fost necesar un timp un pic mai mare intre sesiuni, tocmai pentru a putea diseca cu ceilalti participanti subiectul propus.
  • Dupa semi-fiasco-ul Bucharest Coffee Festival in ceea ce priveste Hanul Gabroveni, acum s-a ‘simtit’ altfel. Sala de conferinte a fost super confortabila (poate mai putin la ultimul panel, cand au uitat sa mai porneasca aerul conditional), salile au fost suficient de mari pentru a acomoda workshop-urile si standurile pentru cafea iar pozitionarea centrala i-a ajutat pe cei veniti din afara tarii.
  • Felicitari prajitoriilor ce ne-au servit cafea in ziua doi. Desi sunt sigur ca si ei se asteptau la altceva, au facut tot posibilul sa ofere produse bune in pahare.
  • Felicitari si cafenelelor ce au participat in ziua 3 cu evenimente proprii. Faptul ca cineva ‘strain’ de Bucuresti putea alege unde sa isi petreaca timpul intr-un mod cat mai placut, cred ca a fost adevarat ceea ce a contat pana la urma pentru participanti.
  • Articolul continua, apasa aici pentru a vedea tot textul

Si a trecut si festivalul si campionatul

Bucurestiul, ca si Clujul de altfel, are nevoie de un eveniment dedicat cafelei. Acum cativa ani se organiza Tea & Coffee Festival, apoi a urmat Coffee Lovers Event iar de 3 ani exista Bucharest Coffee Festival (iar Clujul anul trecut a ‘primit’ prima editie de Cluj Coffee Festival).

Daca sunteti curiosi sa aflati cum au fost editiile anterioare, folositi functia de cautare, veti avea destule articole la indemana. Si opinia mea despre festival o spun avand trecutul spre comparatie.

In primul rand, trebuie schimbat locul de desfasurare, Hanul Gabroveni nemaifiind o solutie. Este un articol destul de lung, apasa aici pentru continuare

Castigatorii (plus galerie foto) Campionatului National de Barista 2018

Clasament Campionatul national de barista 2018 – World Barista Championship
Locul 1 – Adi Gabriel
Locul 2 – Delia Avram
Locul 3 – Cosmin Moisii

Clasament Campionatul national de barista 2018 – World Brewers Cup
Locul 1 – Gabriel Carol
Locul 2 – Bianca Ganea
Locul 3 – Marius Klimowicz

Clasament Campionatul national de barista 2018 – World Roasting Championship
Locul 1 – Andrei Oprisan
Locul 2 – Marius Nica
Locul 3 – Dorin Costea

Clasament Campionatul national de barista 2018 – World Cup tasting
Locul 1 – Zana Dragnea
Locul 2 – Bogdan Ibanescu
Locul 3 – Petre Mares

Pentru galeria cu fotografii, apasati aici pentru continuarea articolului

Campionatul national de barista 2018

In acest artiol gasiti programul de desfasurare al Campionatului national de barista 2018, punctajele participantilor si rezultatele finale.

UPDATE:
Program Campionatul National de barista 2018 – World Barista Championship:
Ziua 1 (12.05.2018) | Preliminarii, start ora 12’00
Ziua 2 (13.05.2018) | Finala, start ora 10’00

Program Campionatul National de barista 2018 – Brewers Cup:
Ziua 1 (10.05.2018) | Compulsory Service, start ora 11’00
Ziua 2 (11.05.2018) | Open Service, start ora 11’00
Ziua 3 (13.05.2018) | Finala, start ora 10’30

Program Campionatul National de barista 2018 – Cup Tasting Championship:
Ziua 1 (10.05.2018) | Round One, start ora 11’00
Ziua 1 (10.05.2018) | Finala, start ora 16’00

Program Campionatul National de barista 2018 – Roasting Championship:
Ziua 1 (10.05.2018) | Green grading + Sample roasting, start ora 9’00
Ziua 2 (11.05.2018) | Production roasting, start ora 11’00
Ziua 3 (12.05.2018) | Cupping Evaluation, start ora 11’00

Din pacate textul de mai sus este doar click-bait. Pentru ca altfel nu mai intrati aici sa vedeti detaliile celor mai importante concursuri de barista din Romania. Anul trecut, cu 8 saptamani inainte de inceperea concursurilor, nu se stia nimic. Anul acesta, cu o saptamana pana la concursurile ce vor desemna castigatorii pentru World Barista Championship, World Brewers Cup, World Coffee Roasting si World Cup Tasters nu se stie decat data unui eveniment conex: Bucharest Coffee Festival (10-13 mai, hanul Gabroveni). Acest articol nu s-a terminat, apasa aici pentru continuare

Coffee Pixels in Romania

Este cunoscuta pasiunea oamenilor pentru ciocolata. Simpla, cu lapte, cu alune cu stafide sau cu sute de alte ingrediente, rafturile sunt pline de optiuni. Pana la un moment dat, din meniul (macar saptamanal) nu imi lipsea un Ritter Sport cu alune sau alune+stafide. La o adica, ma multumeam cu orice sortiment sau in ultima instanta cu un Snickers. De cateva luni insa am renuntat la a mai consuma chestii cu multi carbohidrati, deci ciocolata a cam iesit din peisaj. Sigur, sortimentele de ciocolata cu minim 75% cacao inca le consum dar in cantitati mult moderate.

De aproximativ un an de zile, niste baieti din Letonia au scos pe piata un produs interesant: Coffee Pixels. Exista doua sortimente, unul numit cascara, celalalt milk.
Ce se vede in fotogrfia alaturata este varianta cascara. Contine cafea din Etiopia si cascara din Nicaragua. Producatorul spune ca are un continut de cofeina de 50 mg, ceea ce este echivalent cu un shot de espresso. Pentru ca poate nu se consuma toata o data dar si datorita compozitiei generale, absorbtia si eliberarea in organism sunt un pic diferite si poate de mai multa durata. Insa si ‘efectele’ sunt mult diminuate.


Varianta milk este un fel de ciudatenie. Pentru ca pe eticheta se specifica cum ca “poate contine urme de lapte”. Adica nu e cu lapte efectiv, ci doar poate contine (si) lapte. Si mai ciudat este ca si varianta cascara “poate contine lapte”. Incercand sa imi dau seama de unde vine diferenta intre cele doua, banuiesc ca cea ‘cu lapte’ contine mai putina cascara si mai putina cafea, fiind inlocuite cu mai mult unt de cacao. Din pacate, nivelul de zaharuri a crescut de la 8 grame la 25 de grame ceea ce pentru mine foarte neatractiva. Veti spune ca totusi o tableta de Coffee Pixels are doar 10 grame, de ce folosesc valorile pentru 100 grame? Pentru simplul motiv ca le pot compara cu alte produse la acea valoare. Despre cofeina din cele doua produse, nu sunt multe de zis, sunt la nivelul ciocolatelor clasice din magazinele obisnuite. Pentru kick-uri adevarate, consumati undeva la 50 de grame dintr-un sortiment cu minim 80% cacao si veti vedea niste rezultate ‘frumoase’.

Concluzia dupa le-am mancat pe ambele este ca sunt interesante. Mi-a placut mult mai mult varianta cascara decat cea milk. Mi-a placut pentru ca puteai totusi simti si cafeaua din Etiopia nu doar niste dulceata din zahar. Nu pot inlocui un espresso corect preparat, nici nu cred ca isi doresc asta, dar pot avea un ajutor in convertirea unor persoane de a trece de la consumul de cafea “de brand” la consumul de cafea proaspat prajita. Pentru ca e mult mai usor sa convingi pe cineva sa manance o ciocolatica decat sa il convingi sa bea un shot corect de espresso. Si avand aceasta raportare la cafea, ma gandesc ca ar fi mult mai usor de (macar) incercat si produsul adevarat. In titlu articolului am mentionat ca se gasesc in Romania. Daca v-am facut pofta si sunteti gata sa platiti 10 lei pentru o ciocolata (cam cat e un espresso dublu in cafenelele din Bucuresti), le puteti comanda de la importatorul oficial, Contego Coffee.

Sa vina fermierii!

Deja de o buna perioada de timp, am inceput sa primim (in Bucuresti cel putin) “vizite de lucru” ale diversilor importatori de cafea din Europa. Plus persoane fizice ce au legaturi foarte apropiate cu ce se intampla in tarile producatoare. Uneori sunt publice aceste vizite, alteori nu, dar important este ca in majoritatea cazurilor se fac cuppinguri si participantii au ocazia sa aleaga (daca e cazul) cafele ce in mod normal nu mai apar in ofertele din piata.
Sambata, 14 aprilie, se intampla o astfel de intalnire. Niste domni din Nicaragua, Costa Rica, Honduras, Columbia, Peru, Bolivia va invita la Amrit Bistro sa le incercati oferta si sa aflati mai multe despre ceea ce pot oferi. Totul se termina cu putina socializare asa ca pretul de 25 de euro pe bilet pare justificat.
Informatiile complete le gasiti pe pagina evenimentului