Tim Wendelboe vs Nespresso

Tim Wendelboe este mai mult decat un barista ce a castigat World Barista Championship in 2004 si World Cup Tasters in 2005. Este mai mult decat un roaster ce detine o prajitorie de cafea in Oslo. Este mai mult decat un patron de cafenea ce a aparut in nenumarate reviste. Este mai mult decat un tip care a scris o carte despre cafea pe care sa o poata intelege publicul larg si nu doar chimistii. Este unul din cei mai cunoscuti oameni din domeniul specialty coffee in ultimii ani. Si asta pentru ca a incercat sa aduca (si a si reusit) un suflu nou in lumea asta prea inchistata in legende si mituri.
Este foarte adevarat, stilul sau de a praji cafeaua este destul de diferit fata de ‘clasic’. Uneori, uitandu-te la boabe, te intrebi cum cafeaua aia palida poate sa fie recomandata pentru espresso. Si apoi gusti, si incepi sa vezi ca ‘autorul’ a avut dreptate. Iar uneori iti place, alteori nu prea. Continue reading