Coffee news #14

  • Incepem cu una trista: Black Eye Coffee s-a inchis! Deschisa la sfarsitul anului 2013, a fost una din cafenelele in care puteai sa bei o cafea buna. Nu stiu ce s-a intamplat in ultima perioada de nu au mai mers lucrurile, poate si concurenta ce vinde o cafea cu lapte plus un croissant cu 6 lei sa aiba ceva de a face sau faptul ca vine vacanta de vara
  • O noua oportunitate de a invata de la niste oameni cu rezultate exceptionale pe plan international: Petra Vesela si Gwilym Davies. Invitati de Origo, in data de 26 Iulie 2018.
  • Tot de Origo organizat, prima editie Creators Cup Bucharest. Competitia asta e mult diferita fata de celelalte concursuri din lumea cafelei. In primul rand pentru ca, cafeaua nu e chiar pe primul plan. Ci dispozitivul cu care o prepari. Asa ca daca v-ati gandit la un moment dat la un device cu care sa extrageti ceva din boabele alea de cafea proaspat prajita, acum aveti ocazia sa il scoateti in lume. Se intampla pe 8 septembrie, detalii aici
  • Septembrie va fi o luna aglomerata: in 22 septembrie, in cadrul True Artisan Cafe, se intampla editia numarul 3 din Campionatul national de aeropress 2018. Sper ca stiti ca norocosul castigator va merge in Australia la World Aeropress Championship, da?
  • Piata de cafea mondiala e intr-o mica criza: productie scauta comparativ cu anul trecut, exporturi scazute per total, preturi scazute la vanzare. Cam nasol.
  • Grecii de la Gregory’s s-au decis ca totusi e bine in Romania si se intorc. Nu ma intereseaza foarte tare stirea asta, ca nu e ca si cand ar folosi cafea proaspat prajita, dar ma amuza, ca si la altii, ca vin cu planuri de dezvoltare de tot rasul. In momentul lor trecut de glorie, aveau 10 locatii. Acum viseaza la 80 locatii in 5 ani. Yeah right!
  • Vad tot felul de prostii share-uite pe facebook despre/cu cafea. Unele banale, altele fara substanta. Iar cand cineva este laudat intr-o revista internationala, liniste. Ma bucur enorm ca cei de la Hedone au ditamai articolul dedicat companiei lor, mi-au placut cum s-au prezentat la Host 2017, iar rasnita lor pentru acasa se pare ca e “ceea ce trebuie” (din auzite, nu am testat). Cititi si keep calm!
  • O reactie asemanatoare a ‘comunitatii’ am observat si in cazul interviurilor lui Radu. Videoclipul cu Paul de la Boiler Coffee Shop a strans 100 vizualizari iar cel cu fucking campionul mondial Sasa Sestic are 50 de vizualizari. Cam atat putem, nu?
  • In Seattle, au fost interzise paiele si scobitorile din plastic. In Romania nu putem face nici macar reciclare selectiva. Sunt curios cand vor intra in vigoare directivele europene, cum o mai cotim.
  • Un articol ce incearca sa ne faca sa credem ca pentru planeta e mai bine daca vom consuma cafeaua instant, ce este plimbata si procesata de nenumarate ori, fata de cafeaua boabe. Fiecare il citeste in nota proprie.
  • Dar daca doriti sa vedeti ce inseamna cu adevarat relatii corecte si sanatoase, cititi raportul celor de la Coffee Colective. Un exemplu de urmat pentru orice prajitorie/cafenea.
  • Un reportaj video cretin despre cum sa economisesti bani intr-un coffee shop. Implica impartirea unui latte in 2 pahare mai mici 🙁
  • Sigur ati auzit ca in California un judecator a decis prin decizie oficiala cum ca, cafeaua provoaca cancer. Intre timp, dupa ce s-au studiat peste 1000 de rapoarte ce aveau legatura cu subiectul, s-au hotarat sa dea o noua decizie prin care sa spuna ca de fapt nu provoaca nimic (legat de cancer).
  • O initiativa “interesanta” a celor de la Coffee 2 Go: au creat un frappe cu proteine. Ce ma deranjeaza este aducerea in prim plan a unui medic ce ne spune ca e bine ca cele 23 de grame de proteine vin cu doar 200 calorii. Pai domnule doctor si stimati inventatori, nu mai bine mananc o conserva de sardine care pe langa faptul ca are aceleasi valori ale ravnitelor proteine, e si mai ieftina decat bomba aia cu robusta?
  • Lavazza isi promoveaza noul centru de training prin toate blogurile de specialitate. Dar na, agentia stie sa faca afisari.
  • La final, una mai veche: cum sa nu faci client service cand lucrezi intr-o cafenea.
  • Coffee news #13

    A trecut ceva timp de la precedenta serie de stiri, dar stiu ca si voi ati fost ocupati.

  • Sasa Sestic ajunge in Romania pentru a-si prezenta cartea, The Coffee Man, invitat de catre First Coffee. Se intampla pe 15 iunie, detaliile urmeaza sa soseasca pe pagina evenimentului.
  • Un roman isi prepara o cafea la moka pot intr-o parcare din Franta. Sariti direct la minutul 6
  • O multime de cafenele cauta barista in Bucuresti. Lista cu posturi disponibile o gasiti aici
  • Pentru ca pot, iar seria de Illy in cutii ready to drink este infioratoare, au decis ca e timpul pentru cold brew. Sper sa le iasa mai bine de data asta.
  • Sper sa le iasa acel cold brew la cutie, cel putin la fel de bun ca reclama asta realizata ca un film cu Andrea Bocelli
  • Comedians in cars getting coffee revine la Netflix din 6 iulie
  • In America, Starbucks creste preturile produselor. Iar oamenii sunt surprinsi de chestia asta. Poate asa afla ca acest ‘fruct’ nu e o chestie constanta si nelimitata in timp.
  • Si tot ‘la ei acolo’, numarul cafenelelor Starbucks a depasit numarul restaurantelor McDonalds. Asta ca sa nu ne mai intrebam de ce a platit Nestle 7 miliarde de dolari ca sa poata vinde produsele celor de la Starbucks.
  • Un algoritm ce iti va spune cat si cand sa bei cafea, urmeaza sa fie prezentat de ‘cercetatorii americani’
  • Cum au vazut cei de la European Coffee Trip experienta CoLab Bucuresti 2018, o gasiti urmanda acest link
  • De parca matcha latte nu era de ajuns, acum exista si broccoli latte.
  • Dupa ce a castigat licitatia pentru o cafenea din parcul tatarasi din Suceava, castigatorul si-a dat seama ca 3700 de euro lunar sunt cam multi bani si ca nu o sa faca profit niciodata. Asa ca si-a contestat ‘victoria’ si a obtinut reluarea licitatiei prin alta metoda.
  • Iar in Shanghai, exista deja un robot ce serveste bauturi vizitatorilor dintr-un mall. Din filmul asta, nu ma impresioneaza deloc. Nici macar cele minim 100 de sticle cu arome de deasupra masinariei. Dar prajitorul ala Stronghold din partea stanga, e intrigant.
  • Sa vina fermierii!

    Deja de o buna perioada de timp, am inceput sa primim (in Bucuresti cel putin) “vizite de lucru” ale diversilor importatori de cafea din Europa. Plus persoane fizice ce au legaturi foarte apropiate cu ce se intampla in tarile producatoare. Uneori sunt publice aceste vizite, alteori nu, dar important este ca in majoritatea cazurilor se fac cuppinguri si participantii au ocazia sa aleaga (daca e cazul) cafele ce in mod normal nu mai apar in ofertele din piata.
    Sambata, 14 aprilie, se intampla o astfel de intalnire. Niste domni din Nicaragua, Costa Rica, Honduras, Columbia, Peru, Bolivia va invita la Amrit Bistro sa le incercati oferta si sa aflati mai multe despre ceea ce pot oferi. Totul se termina cu putina socializare asa ca pretul de 25 de euro pe bilet pare justificat.
    Informatiile complete le gasiti pe pagina evenimentului

    Coffee news #12

  • Stephen Leighton si Dale Harris vin in Bucuresti pe 6 martie 2018. Unul sa isi promoveze cartea despre producatorii cu care colaboreaza iar celalalt sa ne povesteasca despre ce inseamna sa fi un barista. Iar in cazul lui, sa mai ai si un titlu de campion mondial. Biletul costa 120 de lei, include cartea, dar grabiti-va cu confirmarile ca locurile sunt limitate.
  • o zi mai tarziu, pe 7 martie, Nick Mabey este invitat de catre Panda Bandit Specialty Coffee la o discutie interesanta cu titlul “Roasting and solubility“. Locurile sunt si mai limitate, asa ca faceti rost de 80 de lei si cumparati-va biletul!
  • Si pentru ca si Oradea are nevoie de cafea preparata corect, cei de la Dose Cafe vor tine un seminar in colaborare cu Barshaker. 17 martie 2018 este data, 250 d elei biletul.
  • Starbucks mareste preturile in unele din cafenelele din Marea Britanie. Cu 5 pence (25 de bani). Hai sa ne gandim cat de afectati vor fi clientii lor? Penibil …
  • Tot din zona aia, Cafe Nero are preturi mai mari pentru cafeaua decofeinizata cu 10 pence (dap, 50 de bani). Si nu a fost mult pana s-a ajuns ca e ‘taxa pentru femeile insarcinate
  • Si desi se pare ca in regat se misca lucrurile pentru niste schimbari in zona de ambalaje si reciclare, dupa un anunt ca este posibila interzicerea paielor din plastic, domnul (proaspat sosit si in Romania) Frans Timmermans a anuntat ca Uniunea Europeana o sa fie ‘prima’ si in acest domeniu si o sa anunte o noua legislatie pana in vara.
  • Poate credeati ca dupa ce toti influencerii si instagramistele din Romania au vorbit despre cafea proaspat prajita si cafenele de specialitate, consumul acasa se va schimba. Urmariti comentariile de la acest articol si veti vedea ca mai avem mult pana departe.
  • Si daca tot a venit vorba de Instagram, iata un ‘top’ al celor mai instagramabile cafenele din Londra.
  • Ii multumesc Claudiei pentru ca mi-a trimis acest anunt de angajare barista. Pe cat de amuzant este, pe atat de serios pare acel loc de munca.
  • Hotspot Coffee lanseaza propria aplicatie pentru sistemul de operare iOS. Imi place cum arata (poate ar merge un logo mai mic si finalizarea sectiunii de “cum comand”), merge foarte fluent (pe un Iphone 7) si cu multe posibilitati de crestere. Cum este (din cate stiu eu) prima aplicatie de acest gen din Romania, sansele de crestere a vanzarilor cu ajutorul ei sunt evidente.
  • Nu imi dau seama ce cafea consuma femeia asta inainte de a se apuca de ‘cura fara cafea
  • Am fost o singura data in Dortmund, am stat prea putin ca sa imi fac o idee despre oras. Dupa articolul asta, cred ca acum am motive sa ma intorc pentru cateva zile.
  • Cat marketing sa faci pentru un french press incat oamenii sa creada ca el face espresso? Va puteti lasa convinsi pe pagina lor de kickstarter.
  • CoLab Bucharest 2018

    In sfarsit pare ca se misca ceva si pe meleagurile noastre. Iar ceva-ul asta e aproape maximul posibil in zona cafelei de specialitate sau mai larg, in zona cafelei proaspat prajite: CoLab Bucharest 29-31 mai 2018 !!!
    Nu inseamna ca restul “actorilor” din piata de horeca nu pot participa, ba dimpotriva, daca aveau dubii in privinta acestui “produs”, dupa ‘nebunia’ asta, sunt sigur ca isi vor da seama de potentialul acestei nise.
    Evident, cei mai castigati din acest eveniment, vor fi cei ce lucreaza deja in domeniu, iar cele doua zile le vor aduce (sper) o crestere a calitatii serviciilor si produselor oferite. Formatul CoLab inseamna o zi intreaga de seminarii si training-uri si doua “jumatati” de zi in care vizitatorii vor avea de descoperit ceea ce are de oferit Bucurestiul pentru chestia asta careia i se spune specialty coffee.
    Asa ca dragi fete ce lucrati ca barista, tocmai ati aflat ce cadou sa cereti pentru “martisor”, iar baietii il pot ‘primi’ si ei, in avans, pentru paste. Orice ati face insa, faceti tot posibilul sa ajungeti la CoLab Bucuresti pentru ca va fi o experienta de neuitat. Timp pentru a strange cei 80-100 de euro pentru bilet e suficient, vorbiti de acum pentru un concediu, cumparati bilete la avion in avans, orice este nevoie pentru a putea fi siguri ca aveti locul rezervat. Si desi nu sunt inca publice toate detaliile, va zic de acum ca locurile sunt limitate.
    Un sfat si pentru cei ce detin locatii in Bucuresti: aveti trei luni la dispozitie in care sa va asigurati (sau sa deschideti) ca spatiile voastre sunt perfecte din punct de vedere vizual si organizatoric. Reparati usa aia care scartaie, inlocuiti cele doua scaune ce par ca se pot rupe oricand, schimbati becul ala ars de 2 luni din baie, dati un strat de vopsea pe peretele unde s-a terminat lavabila inainte de a fi finalizat si precumparati cafeaua din acele zile. Plus training-ul si motivarea angajatilor de a “da maxim” in acea perioada, ca sa ‘fie bine sa nu fie rau’.
    Iar daca totul iese cum trebuie, de abia atunci vom fi recunoscuti la nivel mondial ca un oras/tara ce merita a fi (macar) vizitata pentru cafeaua si oamenii din cafenele.
    Si ca sa fiu inteles corect si sa nu fiu acuzat iar ca scriu ironic cand nu e cazul: multumirile pentru acest eveniment trebuie sa se duca prima oara catre Silvia Constantin, care din pozitia pe care o are in Barista Guild of Europe a reusit sa ii convinga pe domnii si doamnele de acolo ca Romania este o tara in care merita sa “vina”. Sunt convins ca impreuna cu cei din comitetul SCA Romania vor face tot ce le sta in putinta pentru ca acest eveniment sa fie unul memorabil.
    PS: va rog promovati acest articol, pe cele oficiale cand vor veni, evenimentul de pe facebook, propriile articole sau postari, tot ce e posibil pentru ca informatia sa ajunga la cat mai multe persoane.

    Coffee news #11

  • Colin Harmon deschide un an (27 ianuarie) ce se anunta interesant, invitat fiind de Barista School. Detaliile se vor regasi pe aceasta pagina.
  •  

  • Continuam cu Maxwell Colonna Dashwood, invitat de catre Panda Bandit Specialty Coffee (30 ianuarie) sa tina o prezentare cu numele de Automation & Grinding. Evenimentul cu toate detaliile in gasiti aici, costa 22 de euro.
  •  

  • Se pare ca exista totusi un interes pentru competitia de ibric asa ca SCA Romania anunta Campionatul National de Ibric ce se va desfasura in 10-11 februarie. Anuntul si update-uri gasiti pe aceasta pagina
  •  

  • Primarul Timisoarei o forteaza in continuare cu familia Illy. Dupa ce l-a facut cetatean de onoare acum cativa ani pe Francesco Illy, acum se apuca sa ii faca si o cafenea muzeu. Ideea e buna, dar oarecum amuzanta. Zona in care se afla nu pare prea primitoare cu turistii (vezi imaginea asta) iar cei 200.000 de euro pe care primaria doreste sa ii investeasca in acest proiect presimt ca nu vor ajunge nici pentru primele doua studii de fezabilitate. Ma rog, asociind Illy, poate spera la o finantarea a italienilor, ceea ce ar mai aduce niste puncte procentuale la sansa ca acest proiect chiar sa devina realitate.
  •  

  • Atat de penibil este acest articol incat nu o sa spun nimic despre el. Iar acest articol il urmeaza indeaproape
  •  

  • O cititoare a blogului mi-a recomandat filmul Coffee with Ana. Recunosc ca nu ma dau in vant dupa filmele romantice, dar daca nu va deranjeaza 2 euro (sau gratis daca fentati Amazon sa creada ca nu sunteti din Romania) si aeti o ora la dispozitie, poate va place.
  •  

  • Si mai e un curios ce cauta filme cu producatori de cafea din Columbia. Nu l-a gasit pe cel cautat, dar cineva a venit cu o alta recomandare. TPU FTW!
  •  

  • Starbucks devine cel de-al treilea mare jucator pe piata de cafea din Irlanda. Iar la noi, fac angajari de barista cu salariul de 2.000 de lei.
  •  

  • Un articol bun despre cafeaua decofeinizata, daca facem abstractie de titlul de clickbait.
  •  

  • Un articol despre metodele alternative de preparare a cafelei, ce isi pierd din farmec/utilizare in locatiile din statele unite, in favoarea echipamentelor automatizate. Pentru ca clientul nu e dispus sa astepte 5 minute pentru un V60.
  •  

  • In cadrul London Coffee Festival 2018, va avea loc o noua editie de Coffee Masters. Daca nu va deranjeaza sa castigati 5000 de lire, inca va puteti inscrie pana pe 1 februarie.
  •  

  • A fost share-uit la greu, il pun si eu aici pentru eternitate: Meseria de barista. Tu știi cine îți face cafeaua? Șase povești faine despre un job pe val
  •  

  • Si daca scandalul #meetoo credeati ca nu se ba regasi si in coffee related news, va inselati: fondatorul Four Barrel Coffee este acuzat de abuz sexual. Da, e frumos sa vorbesti despre geishe si fair trade dar daca bagi mana in gat angajatelor si le obligi sa faca niste chestii impotriva vointei lor, nu mai poti spera decat la niste colegi calmi de celula.
  • Coffee news #10

    Desi (unele) intarziate, merita totusi mentionate:

  • Victoria Arduino Black Eagle ramane in continuare espressorul oficial pentru competitiile de barista organizate de World Coffee Events. Mahlkonig Peak si EK43 continua si ele ca rasnite agreate. Ce e funny, este ca ei anunta ca cei ce au fost alesi (ii puteti vedea pe toti in imaginea alaturata) sunt doar in stadiul de qualified sponsors. De acum trebuie sa vina si sa spuna cate echipamente le dau, cati oameni trimit la competitii si mai ales cati bani varsa in conturile WCE. Si daca nu se inteleg? Eh, deja sunt intelesi, cei de la Nuova Simonelli au trimis un email in care ne anunta ca se bucura de continuarea colaborarii pana in (macar) 2020. Pentru diversitate si dorinta de inovatie, mi-ar fi placut alte masinarii pe mesele alea de competitie, dar na….
  •  

  • Si ca sa ramanem in zona competitiilor, daca te crezi tare in ibric, te poti propune ca reprezentant al Romaniei pentru viitorul World Cezva/Ibrik Championship 2018 ce va avea loc in, evident, Dubai. Da, pentru a participa nu mai este nevoie de o competitie nationala, ci se merge pe o propunere din partea oficialilor fiecarei tari ce doreste sa isi trimita un reprezentant.
  •  

  • Rubens Gardelli a devenit noul campion mondial al World Coffee Roasting Championship. Din informatiile pe care le detin, in Bucuresti, ii puteti gusta cafeaua la Steam Coffee Shop si Vanfruct. Din pacate, reprezentanta romaniei, Katy Beatrice nu a reusit sa depaseasca locul 20. L-a intrecut insa pe concurentul din Grecia si in urma exemplelor din ultimii ani, astora nu le place ultimul loc. Presimt un push major al grecilor in anii urmatori pentru a castiga si aceasta competitie. Alaturat aveti clasamentul final.
  •  

  • Esquires Coffees isi anunta intentia de a investi in Romania in colaborare cu Cristian Stefanescu (din ce spune articolul initial, un fost francizat de succes al Gloria Jean’s). Iar eu m-am prapadit de ras cand am citit ca astia vor sa deschida 45 de cafenele in Romania. Bai baieti, pai voi aveti in 7 tari 130 de locatii si va laudati ca deschideti 45 in minunata noastra tara? Hahahahhaaa. Cui ajuta laudarosenia asta? Nu mai bine vedeti daca va descurcati cu una singura si apoi incepeti cu planurile de viitor? Nu de alta, dar au mai fost unii care aveau 300 de cafenele in intreaga lume si au plecat dupa 1 an de la deschidere.
  •  

  • Cica afacerile din centrul vechi al minunatei capitale vor avea voie sa detina terase si in timpul iernii. Au motivat ca fumatorii sunt si ei oameni si trebuie sa fie ajutati in viciul lor prin amenajarea unor spatii decente. Iar mie decizia asta mi se pare ireala. O data pentru ca trebuia implementata imediat dupa legea care interzicea fumatul in spatii inchise (nu dupa 2 ani) dar mai ales ca terasele alea faceau bani pentru stat de doua ori: o data prin impozitele de inchiriere a spatiului public si apoi din (teoretic) impozitul pe care patronii il plateau in urma incasarilor mai mari. Dar la fel de ireal mi se pare limitarea deciziei doar la o anumita zona a capitalei. Pai aia cu terase in alte zone de ce sa nu beneficieze?
  •  

  • O decizie ciudata a celor din USA: au hotarat ca tara de origine a cafelei prajite va fi data de locul de prajire si nu de tara unde a crescut copacul ce a produs bobul de cafea.
  •  

  • La un moment dat, pentru ca alte metode nu erau, elevii mancau creta pentru a-si induce o stare de rau si a avea motiv sa plece de la scoala. Doar ca acum, avand atatea posibilitati, ei se intreaba daca merge smecheria si mancand pasta de dinti cu cafea
  •  

  • Acum ceva vreme, compania 5 To Go Romania anunta ca va comercializa produse cu 10 lei in categoria Plus. Decizia mi se pare corecta, mai ales ca de la un punct, profitul devine mult prea mic in cazul produselor de 5 lei (in conditiile pastrarii calitatii). Exemplul concret de reactie adversa a pietei vine din Israel, unde o afacere asemanatoare ce vindea cafeaua cu 5 shekeli (6,5 lei) a avut de suferit financiar cand a scumpit cu 1 shekel produsul si a fost nevoita sa revina la pretul initial.
  •  

  • In cadrul Host 2017, Nuova Simonelli a prezentat un brat robotizat care primea comanda de o cafea, se rotea, se balanganea, apasa pe butonul unui superautomat si livra dupa un timp un pahar cu produsul gata de consum. Nimic revolutional pana aici. Dar ce spuneti de un robot care tine un portafiltru, il duce sub o rasnita, tampeaza, il monteaza in masina traditionala de espresso si apoi serveste comanda? Iar daca, in urma monitorizarii constante a unor parametrii, iese din niste limite stabilite de programatori, se apuca sa refaca bautura. Doar in Melbourne momentan.