Standart Magazine

La sfarsitul lunii ianuarie se implinesc 3 ani de la o excursie in Praga. Barista Roku, un eveniment ce depasea granitele Cehiei in ceea ce priveste participantii, reunea prajitorii de cafea, producatori de echipamente si multi barista intr-un singur loc. Am fost placut impresionat de calitatea vizitatorilor, de unii din expozantii prezenti si de minunata sala in care se desfasurau competitiile de barista. O sala in care oriunde ai fi stat ai fi vazut toata scena, iar daca erai cumva prea departe sa vezit cu proprii ochi ce se intampla la statiile de concurs, era un imens ecran unde se puteau observa toate detaliile. Dar astea chiar sunt detalii…..
In zona de mici comercianti, intre un stand care vindea rasnite Porlex si altul care comercializa ceva dulciuri, exista o masuta cu (de obicei) 2 persoane care prezentau o revista. Era primul numar din Standart Magazine, o revista editata in limba ceha, in format mic, cu o grafica exceptionala. Eram tentat sa o cumpar chiar daca nu intelegeam absolut nimic din niciun text publicat, dar Michal, editorul revistei, mi-a spus ca daca totul merge bine cu acel numar (aka vand suficiente copii pe plan local) vor reedita si in limba engleza. Si va dati seama ce bucuros am fost dupa nici o luna cand am primit un mail in care eram anuntat ca primul numar intr-o limba mult mai usor de inteles, a iesit din tipar.
Acum cateva zile am primit numarul 10. Din cauza evenimentelor de sfarsit/inceput de an, nu am apucat sa il citesc. Nu am apucat sa beau nici cafeaua de la Ditta Artigianale ce a venit in acelasi colet. Dar am simtit nevoia sa scriu despre aceasta revista mai ales ca stiu ca in Romania e prea putin cunoscuta. Da, o puteti comanda si din Romania, de la Pressco sau direct de la ei de pe site. Stiu, e “scumpa”. Majoritatea celor cu care am vorbit, mi-au spus acest lucru. Inteleg, cu 50 de lei se pot cumpara 4 beri artizanale sau 2 burgeri deliciosi, fabricati in Romania si banii “raman” in tara. Dar aici nu e vorba de unde se duc banii sau cat de plin e stomacul. E pentru placerea sufletului si multumirea creierului cand stai in coffee shop-ul preferat citind o revista fenomenala despre lichidul din ceasca din fata ta.
PS: intr-o lume in care digitalul pare ca e rege, in care publicatii (tot despre cafea) se inchid, cred ca avem o oarecare obligatie ca oameni ce lucram sau beneficiem de acest produs minunat, cafeaua, sa sustinem prin mijloacele pe care le avem la dispozitie, orice efort ce promoveaza calitatea.

Nu faceti update la iOS 11

Oare ce naiba l-a apucat pe asta? De cand a trecut de la cafea la tech?
Chill my brothers, nu e cazul!
Ideea este ca desi ati dat 30 de euro pe aplicatia proprietara de la VST, exact – aia carora le-ati mai dat si 700 de euro pe refractometru, nu este compatibila cu sistemul pe 64bit folosit de noul iOS 11. Pe scurt: NU MERGE!
Veti spune acum voi: “chill man….vor face imediat acest update”. Iar eu sunt destul de sceptic. Pentru ca noul sistem de operare a fost anuntat din iunie, cu variante beta peste beta si cu sfaturi pentru dezvoltatorii de aplicatii. Au avut 3 luni la dispozitie in care sa faca ceva. Ca sa nu mai zic ca acea aplicatie nu a mai primit un refresh din 2014. Chiar nu s-a schimbat nimic in 3 ani?
Asa ca daca aveti aplicatia si vreti sa o si folositi, NU FACETI UPDATE LA IOS 11!, cel putin nu pana vin astia cu actualizarea. Si puteti solicita dezvoltatorului sa isi miste degetele mai repede, aveti formular de contact in appstore.
PS: evident, puteti cumpara cu aproximtiv 60 de euro, versiunea PRO, care este “la zi”!

Cat dai pe o cafea Ninety Plus?

Ultimii ani au cunoscut o dezvoltare formidabila a companiei Ninety Plus. Si pe buna dreptate, cafelele iesite din laboratoarele lor sunt deosebite. Atat de deosebite incat din acest an, vor face o licitatie online pentru cei interesati de achizitia lor. Ceea ce este un lucru bun: preturi mai mari de vanzare si contact direct cu cumparatorul.
Ca sa ne facem o idee despre ce sume vorbim, vom lua in considerare doua aspecte:

  • 1. ultimele licitatii Cup of Excellence s-au incheiat cu urmatoarele valori:
      El Salvador – primele doua locuri ~200$ pe kilogram, locul 3 ~50$ pe kilogram
      Nicaragua – primele doua locuri ~80$ pe kilogram, locul 3 ~30$ pe kilogram
      Guatemala – primele doua locuri ~100$ pe kilogram, locul 3 ~80$ pe kilogram
      Honduras – primul loc ~250$ pe kilogram, locul 2 ~60$ pe kilogram, locul 3 ~454 pe kilogram
      Costa Rica – primul loc ~160$ pe kilogram, locurile 2 si 3 ~80$ pe kilogram
  • 2. cei de la compania Ninety Plus vand urmatorul kit de degustare a cafelelor din viitoarea licitatie cu pretul de 350 de dolari
  • Cum nicio ferma din Honduras (si de altfel nici Cup of Excellence) nu are in spate marketingul celor de la Ninety Plus si luand in considerare faptul ca pretul pentru cafeaua ce o primesti in kit este de aproape 1000 de dolari pe kilogram, prognozez ca pretul de pornire va fi undeva la 300-400 dolari pe kilogram (pentru cele cu un numar mai mare de kilograme) si minim 500 de dolari pentru cele in cantitati mai mici.
    Cred ca dupa Best of Ninety Plus 2017, povestile concurentilor de la World Barista Championshi, cum ca ei se prezinta in fata juratilor asa cum o fac in cafenea, vor inceta. Inca nu am auzit de locatii unde sa se vanda un espresso cu 100 de dolari……

    Un fel de rezumat

  • Bucharest Coffee Festival s-a incheiat. Stiu ca se astepta articolul traditional in care comentam ca nu e ‘cum trebuie’. Nu e cazul. Serios. Trecerea de la Romexpo si ballroom-uri la Arcub in centrul orasului, a facut ca orice chestie negativa sa nu mai fie asa importanta. Doar daca ne raportam la numarul vizitatorilor ne dam seama de succesul acestui festival, doar la campionatul national de aeropress de anul trecut find un asemenea flux de oameni.

    Tratand totusi si cu luciditate lucrurile, festivalul trebuie mutat de la Arcub. Ba esti nebun? Cum spui sa fie mutat cand tocmai ai zis ca e un succes in noua locatie? Pai tocmai de aia. Si nu neaparat mutat in urmatorul an, dar ar fi mai bine pentru dezvoltarea ulterioara. De ce spun asta? Anul viitor, mult mai multi expozanti vor dori sa fie prezenti. Asta inseamna ca spatiile se vor micsora si/sau vor deveni mai scumpe. Si chestiile de 2x1m sunt deranjante si pentru firme dar si pentru vizitatori iar rezultatele nu vor fi chiar bune.

    Un alt motiv este ca in acest moment, e prea fragmentat. Astfel, in primele doua camere de la parter era un anumit tip de companii, in cea de-a treia camera se facea trecerea catre specialty iar la etaj intrai in lumea competitiilor. Sunt absolut sigur ca minim 50% din cei prezenti, nu au stiut ca “se mai intampla ceva” si la etaj. Iar din cei ce au ajuns acolo, multi s-au plans de inghesuiala. Tot inghesuiti au stat si concurentii celor 5 competitii nationale desfasurate in cadrul festivalului. Iar spatiul pentru public era mult prea mic, ceea ce ingreuna maxim vizibilitatea. Asa ca acum intelegeti de ce Arcub nu este locul potrivit?

  • Campionatele nationale de barista au ajuns la final pentru 5 categorii. Si pentru ca ii gasiti anuntati peste tot, las si eu lista asta aici:
    Campionul national cafea la ibric = Sofan Cristalenia
    Campionul national Latte Art = Sebastian Farcas
    Campionul national Cup Tasting = Marius Nica
    Campionul national Brewers Cup = Gabriel Carol
    Campionul national Coffee in Good Spirits = Ionita Alexandru
  • Tucano Coffee este amendata si anchetata pentru cannabis (coffee si biscuiti). Va mai aduceti aminte ce spuneam acum 2 ani? Detalii aici
  • KFC Romania deschide coffee corner in magazinul Unirea. Ce legatura are asta cu cafeaua proaspat prajita? Oarecum are. Ca prezinta produsul ca 100% arabica si este servit in cesti de portelan. Ring a bell?
  • Un articol frumos despre Artichoke Coffee Shop, aparut pe blogul celor de la prajitoria Olivo.
  • Two Minutes Coffee Shop exista acum si in Cotroceni, pe Lister
  • Tchibo la London Coffee Festival 2017. Plus un bilet gratis de intrare.

    Mda, titlul este un pic fortat, dar este adevarat. Si ca socul sa fie si mai mare, aflati ca tot Tchibo este noul distribuitor pentru Synesso in UK, Irlanda si restul Europei. Socant, nu? Dar cum s-a ajuns in aceasta situatie?
    Matthew Algie a fost o prajitorie independenta din UK. Pana cand cei de la Tchibo si-au dat seama ca devin foarte competitivi pe piata, mai ales dupa ce Espresso Warehouse (firma de distributie de echipamente pentru horeca a celor de la Matthew Algie) putea sa ofere pachete complete pentru doritorii din Horeca. Asa ca ce face un colos cand “da de greu”? Ori distruge, ori cumpara. Si cum era pacat de reteaua si dezvoltarea ‘celor mici’, au decis ofertarea si la final cumpararea celor de la Matthew Algie. Asta se intampla anul trecut prin iunie. nu are rost sa mai apesi pe acest text pentru a citi continuarea, daca nu a fost interesant pana aici.

    Nu astepta 15 ani! Sau de ce sa nu il asculti pe Bebi Oprea.

    bebi-oprea-articol-trendshrb Am tot primit mesaje in care subiectul principal era un eventual articol despre piata de cafea de specialitate din Romania (Bucuresti). Macar o concluzie pentru anul 2016. Desi primesc multe “laude” si mai mereu am frigiderul plin dupa articole mult prea precise, poate ca voi scrie si acest articol in curand. Dar pentru moment, altceva.
    Si o sa fie un pic ciudat, pentru ca nu voi scrie despre barista ci despre barmani.
    Am citit zilele trecute un interviu cu Bebi Oprea in TrendsHRB. Luat cu alte treburi, am amanat acet articol cam mult, dar cred ca cineva ar trebui sa ia un pic de atitudine. Poate nu sunt din acelasi ‘film’ cu barmanii si nu inteleg toate particularitatile meseriei, insa acel articol este dubios rau. Click aici pentru a citi toata pledoaria

    Si eu unde mai lucrez?

    Oriunde, dar nu intr-un mic coffee shop ce ofera cafea de specialitate!
    Astazi aveam de gand sa scriu un articol despre competitiile de cafea. Pana cand Cosmin Mihailov a postat un review negativ primit pe pagina de tripadvisor a Bloom Specialty Coffee. Subiectul principal: folosirea laptop-ului. Subiect secundar: lapte pentru cei cu intoleranta la lactoza. Sa le luam pe rand. Textul este destul de lung, ia o cafea cu tine ininte sa incepi sa citesti apoi apasa aici