WBC Regraphy

Pentru ca in ultimele zile in loc sa vorbim despre World Barista Championship 2018 si World of Coffee; despre clasarea reprezentantului Romaniei (Adrian Avasilcai) pe locul 22 mondial (din 57 de competitori); despre faptul ca in sfarsit a castigat o fata, Agnieszka Rojewska din Polonia, am stat sa vorbim despre un pliant publicitar numit pompos Specialty Coffee Map, ma intorc un pic la subiectele ‘pierdute’.

La primul contact cu locul de desfasurare a expozitiei World of Coffee, am fost un pic dezamagit. Era apoape de ora inchiderii programului de vizitare, am trecut relativ rapid printre standuri, iar prima impresie a fost ca este “mic”. Si ca in 2-3 ore, probabil voi termina de trecut prin toate standurile. Poate ca in realitate asa a fost, insa, in zilele ce au urmat, cu greu am reusit sa trec prin toate standurile. Pentru ca (aproape) peste tot oamenii doreau sa iti spuna cu lux de amanunte ce fac si ce produse au, sa te intrebe cu ce te pot ajuta in desfasurarea activitatii zilnice si alte gimmic-uri de marketing. Daca adaugati la asta si dorinta de a vedea cat mai multi competitori, intalnirile cu diverse persoane din lumea cafelei pe care le vezi cel mult o data pe an, plus cuppinguri sau prezentari, ajungem la concluzia ca nu prea a fost timp de stat. Macar a fost cafea. Nu neaparat spectaculoasa peste tot, dar la un nivel mediu. Pentru ca sa ne intelegem, or fi fost cafelele alea in majoritate arabice, dar cand au cateva luni de zile de la prajire sau/si le servesti in pahare de carton, deja nu mai vorbim de calitate.

Cupping-uri au fost arhisuficiente, nu era timp sa te poti duce la toate, dar au fost pentru toate ‘gusturile’. Nu ii inteleg pe cei ce dau iama in acel colt al expozitiei, Roasters Village, si incep sa isi cumpere cafea de la mai mult de 6-7 prajitorii. Ii vezi cu bratele pline, cu pungile burdusite, cu ghiozdanele aproape de a exploda, de cate pungi de cafea isi cumpara. Inteleg, cumperi 1-2 pungi, mai faci niste shimburi cu oameni de acolo si ajungi la 4-5. Bai dar ajunge! Ca luati separat, toti ar spune ca trebuie sa consumam cafeaua aia in 1-2 saptamani, ca e vorba de prospetime si caracterul special al fiecarei origini. Si atunci ce faceti cu minim 2 kg de brew, care are deja minim 5 zile de cand e prajita? Dar na, poate nu sunt toti barista, prajitori sau clienti ai cafenelelor, si isi fac acasa cate 5 V60-uri zilnic.

Pentru al doilea an consecutiv, Romania se plaseaza in primele 25 de tari la concursul mondial de barista. Si asta e o realizare incredibila, tinand cont de numele (si fondurile) tarilor ce s-au clasat sub noi. Poate ca meritam un loc mai bun, dar e clar ca juratii din acest concurs nu sunt de cea mai buna calitate. Evident ca nu toti, sunt un grup foarte capabil de a juriza la un nivel inalt – dar din pacate sunt prea putini. Iar pentru unii dintre cei cu semne de intrebare, am mari dubii ca intelegeau limba engleza la nivel mediu, mai ales ca pe cativa i-am auzit vorbind pe culoarele expozitiei. Trist dar fara solutie pentru moment.

Eu nu sunt teribil de entuziasmat ca a castigat o fata. Pentru ca toata treaba asta nu ar trebui sa fie despre fete si baieti. Ar trebui sa fie despre ce a facut ala de pe locul 1 de a luat cu 60 de puncte mai mult decat locul 2 si cu 100 de puncte mai mult decat locul 3. 100 fuking puncte !!! E imens! Ca sa va faceti o idee, anul trecut, diferenta dintre locul 1-2 a fost de 18 puncte si intre 2-3 a fost de 1 punct. UN PUNCT! Si intre 1-6 a fost de 90 de puncte. Repetam, Agnieszka Rojewska a avut 60, respectiv 100 de puncte fata de ceilalti de pe podium !!! Pai dragi comentatori si scriitori de articole cu iz feminist, poate ASTA ar trebui sa fie subiectul de fapt. Cat de extraordinara a fost cafeaua ei si cat de slabe au fost cafelele celorlalti daca au fost asemenea diferente… Si mai e o chestie: nu va pare rau ca tipa asta a tinut un seminar acum cateva luni in Bucuresti si nu v-ati dus?

Poate va intrebati care e faza cu pozele din acest articol, ca nu par ca sunt cumva decalate fata de ce am tot scris mai sus. Cumva sunt. WBC Regraphy 2017 este o carte minunata in care sunt prezentate rutinele celor 15 semifinalisti (Melody Lu din Taiwan nu apare) plus interviuri speciale. Si poate ca target-ul este un pic nisat, dar pentru orice barista care are o cat de mica inclinatie catre competitii, ar trebui sa fie ceva must have. Da, poate ca filmarile disponibile pe livestream sunt mai elocvente, dar parca altfel intelegi conceptul concurentilor cand citesti ce au spus si facut in ritmul propriu, oriunde si fara a fi intrerupt de reclame. Va mai dura ceva vreme pana editia din 2018 va fi gata asa ca va recomand sa o cumparati pe aceasta, mai ales ca inca e disponibila online aici.
PS: da, petrecerea La Marzocco a fost pe o barca ce s-a plimbat prin Amsterdam, iar la barista party-ul oficial nu aveai voie sa iesi din incinta cu un pahar cu bere sa il bei pe terasa dar aveai voie sa fumezi iarba (pe fix aceeasi terasa).

World Barista Championship 2017 si World Aeropress Championship 2017

Pentru cei ce au deschis mai tarziu televizoarele, Lavinia Toma (campion barista) si Sebastian Hogea (campion aeropress) sunt un pic plecati pana in Seoul la niste campionate mondiale.
In cazul Laviniei, ce concureaza in data de 10 noiembrie de la ora locala 10am, ora Romaniei este 3 dimineata. O placere sa concurezi in acel moment! Organizatorii concursului de aeropress au decis, dupa cum era si normal la cat alcool se consuma in cadrul acestui eveniment, sa inceapa de la ora locala 19’00. Ceea ce face ca ora noastra sa fie 12’00. Din pacate, sansele de a fi transmis oficial sunt foarte mici – poate vreun live pe facebook facut adhoc, asa ca e cam degeaba.
Livestream-ul pentru World Barista Championship il gasiti aici si poate pana la inceperea oficiala a competitiei, vor publica si ei programul complet. tot ce am scris despre acest subiect gasiti apasand aici

Amsterdam Coffee Festival 2017

Allegra “produce” de cativa ani London Coffee Festival. Cum popularitatea a crescut de la an la an, iar piete noi apareau la orizont, au decis ca si Amsterdamul merita propriul sau festival. Impreuna cu cel din New York, au reusit sa creeze o retea de evenimente cu o vizibilitate foarte mare. Cu siguranta le-ar fi placut sa aiba in portfoliu si festivaul din Berlin dar altcineva are intaietate acolo.
Pe mine Londra nu m-a convins. Si am decis ca doar intr-un caz exceptional ma voi mai intoarce acolo. Cum inca nu am viza de Statele Unite, mi-a ramas ca si festival european (pe langa cel din Berlin la care am fost in toamna), cel din Amsterdam. Da, probabil ca deja zambiti. Asa cum a zambit toata lumea cand a aflat ca World Barista Championship 2018 o sa se desfasoare tot acolo. Deja gandurile zboara la celebrul cartier rosu cu cele doua atractii principale: sex si droguri. Acum… da, acum afli ca pentru a citi si restul articolului trebuie sa dai click pe acest text

Regulamente competitii 2017

Au aparut versiunile finale ale regulamentelor pentru competitiile barista din Budapesta 2017.
Sunt grupate in sectiunea dedicata din meniul general de sus, iar daca cineva e curios imediat de schimbari, puteti accesa link-urile directe de mai jos.
Cititi cu atentie, exersati, recititi cu atentie, repetati mai mult si la final recititi regulamentele. Succes!
WORLD BREWERS CUP RULES AND REGULATIONS 2017
WORLD LATTE ART CHAMPIONSHIP RULES & REGULATIONS 2017
WORLD COFFEE IN GOOD SPIRITS CHAMPIONSHIP RULES & REGULATIONS 2017
WORLD CUP TASTERS CHAMPIONSHIP RULES & REGULATIONS 2017

World Coffee Roasting Championship 2017

world-coffee-roasting-championship-guangzhouVa mai aduceti aminte ce spuneam cu deranjatul in acest articol? Uite ca au gasit solutia sa maximizeze sansele ca “unul de-al lor” sa castige. Au prezentat foarte bine un proiect (cititi “au dat cei mai multi bani”) si au obtinut organizarea World Coffee Roasting Championship 2017 in Guangzhou, China. Exact. La mama naibii. Ca sa va faceti o idee, mariti fotografia atasata, ca sa vedeti unde vrea World Coffee Events sa duca un concurs de prajit cafea. Mi-am spus ca o data, Shanghai 2016, e oarecum ok. Dar sa stabilesti ca urmatoarea editie sa se desfasoare tot in afara Europei, la 1 an si 8 luni distanta de precedenta, mi se pare de o josnicie crunta. Chapterele SCAE sunt sigur ca sunt foarte bucuroase, toate vor organiza competitii nationale pentru ca, e super usor sa dai minim 700 de euro pentru un bilet de 1 persoana pana in capatul lumii. Asta dupa ce o sa trimita un barista si la World Barista Championship 2017 din Seoul. Care e “imediat langa”.
Propun sa se organizeze un singur concurs national si castigatorul sa participe la ambele competitii, tinand cont ca diferenta dintre ele este undeva la 1 luna. Probabil ca, cu banii economisiti pe transport si cazare, poti sta linistit (si sa te antrenezi) in perioada dintre concursuri.

Coffee Masters New York

coffee-masters-new-york-2016 A doua editie a Coffee Masters New York va avea loc in cadrul New York Coffee Festival 2016. Desi in pagina de Facebook si pe site-ul oficial apare in fotografia de prezentare, Cosmin Mihailov nu o sa participe de data aceasta. Lista participantilor este urmatoarea:
Rie Hanao – Sweden – Koppi
Simon Lewthwaite – UK – Caravan Coffee Roasters
Nick Mabey – UK – Assembly Coffee
Isaac Kim – Australia – Ona Coffee
Yuko Inoue – UK – Timberyard
Stephen Davidson – US – Blue Bottle Coffee
Michael Butterworth – US – Quills Coffee
Reef Bessette – US – Saint Frank Coffee
Josip Drazenovich – US – In Good Company
Jennifer Custard-Jarosz – US – Intelligentsia Coffee
Erika Lee Vonie – US – Variety Coffee Roasters
Manuel Borsato – UK – Climpson & Sons
Kristyn Wade – US – Corvus Coffee
Dylan Siemens – US – Onyx Coffee Lab
Omar Maagaard Hossain – US – Brownsville Roasters
Penelope Hearne – US – Toby’s Estate

Ei au fost selectati in urma unor filmulete de prezentare. Le gasiti pe toate la aceasta adresa